잘 차려진 상에 모주만 올려보았다 유네스코 미식 창의 도시, 전주를 구석구석 탐사하며전주 음식을 새로운 시선으로 바라본 책 전주에는 ‘모주’라는 고유한 술이 있다.술꾼들은 술로 쳐주지 않는 가벼운 술이지만여름에는 차게, 겨울에는 뱅쇼처럼끓여 마시는 낭만적인 술이다. 전주의 갖가지 미식들을 모주와 페어링 해보았다. 전통적으로 모주와 함께 먹던 콩나물국밥과 비빔밥은 물론 돌문어, 모악산 라멘, 청양고추 치킨, 미나리 삼겹살 등 전주의 잘 차린 상 위에 모주만 올려보았다.의외의 궁합, 의외의 발견이었다.물갈비와 물짜장 등 전주식 레시피,복국부터 오모가리 찌개까지 노포의 행렬전주의 대표 식재료인 콩나물의 대활약, 색의 마법으로 완성되는 전주 음식들.전통 한정식부터 연탄 불로 고슬고슬 구워낸 먹태까지전주에서는 상 위에 올라오는 모든 것이 미식이다.우리가 한 것은 여기에 모주를 더했을 뿐.이제 당신이 전주 미식 여행을 떠날 차례다. Contents intro그때, 그곳에 모주가 있었다 Pairing모주모주 체험 Course 1비빔밥콩나물국밥피순대오모가리탕떡갈비물갈비황포묵 무침 순대국밥 복국 고구마순 감자탕돌솥밥 Course 2돌문어 숙회라멘 파스타간장게장물짜장가지 요리들깨 삼계탕 치킨스시 막걸리 한 상 팥죽과 팥칼국수 파 요리연탄구이돼지불고기소바와 콩국수약선식미나리 삼겹살 구이떡볶이와 튀김 불갈비흑두부 보쌈 알곤이 볶음 청국장 만두 국수양념족발 가맥집 안주들 비빔밥 와플 Dessert빙수전병떡 DETAILS페이지: 212p판형: 170*210(mm)저자: (주)마블로켓 편집부 구매는 대형서점 및 독립서점에서 구매 가능합니다.아래 URL을 클릭하시면 사이트로 이동합니다. 교보문고product.kyobobook.co.kr/detail/S000210401744 알라딘www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=326347301 YES24www.yes24.com/product/goods/122892117
