전통으로 1등 먹는 마켓 얼마 전 서울 탐사를 위해 광장 시장을 다녀왔어요. 빈대떡, 마약 김밥, 떡볶이, 육회, 비빔밥 등을 시식하는 외국인들로 북새통이더군요. 외국 유튜버들도 간혹 보였고요. 전통 음식과 길거리 음식으로 유명세를 치르는 광장시장을 보면서, 먹거리로 유명한 해외 시장을 알아봤어요. 마블로켓의 공부 노트인 어반리서치. 오늘은 런던의 부엌으로 불리는 버로우 마켓을 공부했습니다. 1,000년이 넘은 유서 깊은 마켓으로, 각종 먹거리 음식으로 유명하거든요. 버로우마켓 공식 홈페이지 영국에는 버로우(botough)로 끝나는 지명이 유독 많아요. 영국에서는 자치구를 버로우라고 하는데, 런던 광역시를 이루고 있는 32개의 행정구역 이름 뒤에 버로우라는 단어가 붙거든요. 캠든 버로우, 윈즈워스 버로우, 램버스 버로우, 해링지 버로우, 브렌트 버로우 등 버로우라는 단어가 유독 많이 보이는 이유죠. 버로우 마켓이라는 이름이 얼마나 스케일감 있고 동시에 영국인들에게 친근한 이름인지 짐작이 가네요. 버로우마켓 공식 홈페이지 런던에는 버로우 마켓(Borough Market)을 비롯해 포토벨로 마켓, 캠든 마켓, 코벤트 가든 등의 전통 마켓이 있어요. 영화 <노팅힐>로 유명해진 포토벨로 마켓은 길게 뻗은 거리형 마켓이고, 캠든 마켓은 리젠트 운하를 끼고 있는 런던 최대 규모의 마켓이에요. 코벤트 가든은 의류, 수공예품 등의 구역으로 나뉜 구조가 특징이고요. 버로우마켓 공식 홈페이지 버로우 마켓은 1014년에 문을 열어 천 년이 넘는 역사를 자랑하는 전통시장이에요. 런던에서 가장 오래된 마켓이죠. 오랜 세월 동안 몇 번 위치를 옮겨야 했고요, 1756년에 현재의 템스강 남쪽, 런던 브리지 끝자락에 자리 잡았어요. 현재 볼 수 있는 아치형 지붕과 벽돌 건물은 1850년대에 지어졌다고 하니 역사성만으로도 아우라가 있지 않나요? 버로우 마켓은 각종 농산물과 수제 베이커리, 치즈, 해산물 외에 빠에야, 리소토, 피시 앤 칩스 등 길거리 음식을 즐길 수 있는 미식 명소라 현지인은 물론 관광객들에게도 인기가 많아요. 버로우마켓 공식 홈페이지 버로우 마켓(Borough Market) 안에 위치한 브레드 어헤드(Bread Ahead)는 흘러내릴 듯 속이 꽉 찬 수제 필링 도넛으로 유명한 세계적인 베이커리입니다. 2017년에 오픈한 도넛 브랜드인 ‘노티드’의 원조 격으로 알려져 있죠. 마켓 바로 앞에 자리 잡고 있는 몬머스 커피는 1978년부터 시작된 런던 최고의 스페셜티 커피 전문점 중 하나고요. 진하고 부드러운 플랫화이트를 테이크아웃 해서 도넛을 베어 물고 싶네요. 역시 시장은 먹는 재미가 큰 곳이니까요. 버로우마켓 공식 홈페이지 The Market That Leads on Tradition A recent exploration of Seoul took us to Gwangjang Market. The place was packed with visitors sampling mung-bean pancakes, seaweed rice rolls, tteokbokki, Korean beef tartare and bibimbap. Foreign YouTubers seemed to be everywhere, cameras in hand, documenting every bite. Watching Gwangjang Market thrive on the appeal of traditional and street food raised a question: what are the world's great food markets, and what makes them endure? For this edition of Urban Research — MARBLEROCKET’s ongoing notebook of observations and curiosities — we turned our attention to Borough Market, often described as London’s kitchen. With a history stretching back more than a millennium, it remains one of the British capital’s most celebrated destinations for food. The word “borough” appears with remarkable frequency across Britain. In London alone, the city’s 32 administrative districts are all boroughs: Camden, Lambeth, Haringey, Brent and Wandsworth among them. Against this backdrop, the name Borough Market feels both grand and familiar — a title that immediately resonates with Londoners while hinting at a civic scale beyond that of an ordinary market. London is, of course, no stranger to market culture. Portobello Market, immortalised by the film Notting Hill, stretches along a lively high street. Camden Market, set beside Regent’s Canal, has grown into one of the city’s largest retail destinations. Covent Garden, meanwhile, is organised into distinct quarters dedicated to fashion, crafts and performance. Each offers its own version of urban theatre. Borough Market stands apart for its longevity. First recorded in 1014, it is widely regarded as London’s oldest market. Over the centuries it relocated several times before settling, in 1756, at the southern end of London Bridge on the banks of the Thames. The iron-and-glass roof and brick structures that define the market today date largely from the mid-19th century. History is not merely preserved here; it forms part of the atmosphere. The market is best known for its produce, artisan bakeries, cheeses and seafood, but it is equally a destination for ready-to-eat fare. Paella, risotto and fish and chips are served alongside cuisines from across the globe, drawing both locals and visitors into its crowded aisles. Among its best-known tenants is Bread Ahead, the bakery celebrated for generously filled doughnuts that seem perpetually on the verge of overflowing. Long before the current wave of premium doughnut brands, Bread Ahead had already established itself as a benchmark. Just outside the market sits Monmouth Coffee, one of London’s pioneering specialty coffee roasters, founded in 1978. It is difficult to imagine a more fitting market ritual than a flat white in one hand and a freshly filled doughnut in the other. After all, markets are ultimately places of appetite — and few cities understand that better than London. 도시의 맥락 읽기,마블로켓 어반 리서치 카카오톡 친구추가로 매주 목요일 노트를 받아보세요!https://pf.kakao.com/_xfQxbpxj/friend 레퍼런스&이미지 출처:MARBLEROCKET+버로우마켓 공식 홈페이지
